Η συνταγή της ημέρας: Ντοματοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό ντομάτες, ψιλοκομμένες

2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

210 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.σ. ρίγανη ξερή

15 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά και ανακατεύουμε φορώντας γάντια μίας χρήσης μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Τυλίγουμε το μπολ με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

2Μόλις περάσει μία ώρα, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και βάζουμε ένα βαθύ κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Το γεμίζουμε με ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει.
3Φοράμε γάντια μίας χρήσης, πλάθουμε τη ζύμη των κεφτέδων σε μπαλάκια και τους τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και να έχουν ψηθεί μέχρι μέσα.
4Μόλις είναι έτοιμοι, τους μεταφέρουμε με μία τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
5Σερβίρουμε με γιαούρτι.