Ταμπουλέ από πλιγούρι

Δροσερή σαλάτα, προέρχεται από τη Μέση Ανατολή και έχει κατακτήσει όλες τις κουζίνες του κόσμου. Το αυθεντικό ταμπουλέ γίνεται με πλιγούρι χοντρό και όχι με κινόα.

Υλικά

1 φλυτζάνι πλιγούρι χοντρό
1/2 φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι αγγούρι ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη
1/4 φλυτζανιού δυόσμο ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι
1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
10-12 ελιές Καλαμάτας ψιλοκομμένες

Εκτέλεση

Ετοιμάστε το πλιγούρι -Ρίξτε καυτό νερό σε κατσαρόλα, να καλύπτει το πλιγούρι, σκεπάστε, σε 10-15 λεπτά είναι έτοιμο, «βρασμένο» το πλιγούρι

Αναδέψτε το πλιγούρι με πηρούνι να γίνει αφράτο
Προσθέστε μαϊντανό, ντομάτα, αγγούρι, δυόσμο, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, χυμό λεμόνι, αλάτι και πιπέρι
Αναμείξτε απαλά, βάλτε το στο ψυγείο (σκεπασμένο) για λίγο, έτοιμο!