Συνταγή για καλοκαιρινή πίτα με κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτα χωρίς φύλλο. Μία εύκολη και νόστιμη μεσογειακή πίτα για το ταπεράκι της παραλίας ή για τις διακοπές από τη φίλη μας Sofia Valinou.
Υλικά
ελαιολαδο 1 σφηνάκι
κρεμμυδι 1 ξερό
κολοκυθάκια 2
πιπεριά 1 κόκκινη
πιπεριά 1 πορτοκαλί
πιπεριά 1 κίτρινη
κρεμμυδι 4 φρέσκα
ντοματα 2 μεσαίες
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
Για την ζύμη στη πίτα
αυγα 2 μεγάλα
Γιαούρτι στραγγιστό 4 κουταλιές της σούπας
Γάλα φρέσκο 250 ml
αλατι 1-2 πρέζες
πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
θυμάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 450 γραμμάρια
μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
Για τη πίτα
κασέρι 250 γραμμάρια τριμμένο
φέτα 300 γραμμάρια θρυμματισμένη
Για το πασπάλισμα
σουσαμι Κατά βούληση
βουτυρο 1/2 κεσεδάκι σε κομματάκια
ελαιολαδο 1-2 σφηνάκια