Ένα μεθυσμένο κέικ ιδανικό για τον πρωινό ή τον απογευματινό καφέ, που πραγματικά θα λατρέψετε.
Υλικά
Για το κέικ
Για το γλάσο
Για το γαρνίρισμα
160γρ. βούτυρο μαλακωμένο
100γρ. ζάχαρη άχνη
50γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αβγά
1 σφηνάκι ρούμι
150γρ. Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ
1 φάκελος Κουβερτούρα σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ
150γρ. Λευκή Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ
100γρ. κρέμα γάλακτος
20ml λικέρ μπανάνα
1 μεγάλη μπανάνα, σε ροδέλες
Διαδικασία
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 160οC. Χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη (μαζί άχνη και κρυσταλλική) για μερικά λεπτά.
Προσθέτετε ένα ένα τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Ενσωματώνετε και το ρούμι.
Σταματάτε το μίξερ και ρίχνετε σε δόσεις τη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ ανακατεύοντας με μια σπάτουλα και τέλος την Κουβερτούρα σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ.
Στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και τη γεμίζετε με το μίγμα. Ψήνετε το κέικ στο φούρνο για 50 λεπτά περίπου.
Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και όταν κρυώσει ελαφρά, το αναποδογυρίζετε σε σχάρα και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάζετε στο μεταξύ το γλάσο: Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και ρίχνετε μέσα την Λευκή Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ σε κομμάτια. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει εντελώς και να έχετε ένα λείο παχύρευστο μίγμα. Ενσωματώνετε και το λικέρ. Όταν κρυώσει το βάζετε στο ψυγείο για λίγη ώρα, να πήξει.
Πριν περιχύσετε το κέικ χτυπάτε ζωηρά το γλάσο με αβγοδάρτη. Περιχύνετε το κέικ με το λευκό γλάσο και στολίζετε την επιφάνειά του με ροδέλες μπανάνας.
