Μια θρεπτική και εύκολη συνταγή για μεσημεριανό με αυγά είναι η ομελέτα με λαχανικά και αβοκάντο. Είναι γεμάτη πρωτεΐνες, υγιεινά λιπαρά και θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά.
Παρακάτω θα βρεις τη συνταγή:
– 3 αυγά
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 μικρή πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη), ψιλοκομμένη
– 1 μικρή ντομάτα, κομμένη σε κύβους
– 1 χούφτα σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
– 1/2 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι
– Μια πρέζα πάπρικα ή μπούκοβο (προαιρετικά)
– Τυρί φέτα ή άλλο τυρί της επιλογής σου (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Σε ένα τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρισε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Πρόσθεσε την ντομάτα και το σπανάκι και συνέχισε να σοτάρεις μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
4. Σε ένα μπολ, χτύπησε τα αυγά με λίγο αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα ή το μπούκοβο.
5. Ρίξε τα αυγά στο τηγάνι και ανακάτεψε απαλά μέχρι να αρχίσουν να στερεοποιούνται.
6. Αν θέλεις, πρόσθεσε λίγο τυρί από πάνω πριν τελειώσει το ψήσιμο.
7. Όταν η ομελέτα είναι έτοιμη, βγάλ’ την από τη φωτιά και πρόσθεσε τις φέτες αβοκάντο από πάνω.
8. Σέρβιρε ζεστή και απόλαυσε!
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική γιατί συνδυάζει τις πρωτεΐνες από τα αυγά, τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά και τα υγιεινά λιπαρά από το αβοκάντο, προσφέροντάς σου ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
patrisnews.com