Γεύμα στη στιγμή με έμπνευση από την Ασία! Το πράσο δίνει γλύκα στην κατά τα άλλα πικάντικη συνταγή με κοτόπουλο και φιδέ.
15' προετοιμασία
15' μαγείρεμα
Σύνολο: 30'
Υλικά
Μερίδες: 4
700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε λωρίδες πάχους 1 εκ.
500 γρ. φιδές
1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
1 μεγάλο πράσο, ψιλοκομμένο
2 μέτρια καρότα, τριμμένα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
30 ml χυμός λεμονιού
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Για να ετοιμάσουμε το «κινέζικο» κοτόπουλο με φιδέ, πρώτα βράζουμε τον φιδέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τον στραγγίζουμε και τον αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο με το τσίλι για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Unmute
Remaining Time -0:00
Fullscreen
Advertisement
Ρίχνουμε το πράσο και το καρότο και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να γίνει το κοτόπουλο.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Τα αδειάζουμε στο μπολ με τον φιδέ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά.
Νίκη Χρυσανθίδου