Φρυγανισμένο ψωμί με αυγό και ντομάτα

Υλικά:

2 κονσέρβες ντοματάκια
4 μεγάλα αυγά
3 κ.σ. βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι λιωμένο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κ.γ. κύμινο
1/4 κ.γ. πάπρικα
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
ψημένο ψωμί

 

Εκτέλεση:

Ζέστανε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Πρόσθεσε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Μαγείρεψε για λίγο.

Ρίξε μέσα την ντομάτα, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακάτεψε καλά και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά. Πρόσθεσε τον μαϊντανό και μαγείρεψε για περίπου 10 λεπτά.

Σπάσε μέσα τα αυγά και κάλυψε το τηγάνι. Μαγείρεψε τα αυγά στην σάλτσα για 5-8 λεπτά. Αν θέλεις τα αυγά σου λιγότερο μελάτα άφησέ τα λίγο ακόμα.

Πάρε με το κουτάλι αυγό με ντομάτα και άπλωσέ το πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί. Σέρβιρε ζεστό.

 

dearlife.gr

Διαβάστε επίσης