Πρωτότυπα σουβλάκια γαρίδας

Υλικά για 4 μερίδες

800 γρ. γαρίδες

4 ντομάτες

4 κολοκυθάκια

4 πιπεριές

1 μικρό ματσάκι μαϊντανός

1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

ο χυμός 2 λεμονιών

πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβετε το μαϊντανό. Kαθαρίζετε τις γαρίδες και τις βάζετε μαζί με το μαϊντανό, το λάδι, το λεμόνι και το πιπέρι σε ένα σκεύος μέσα στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Kόβετε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε κύβους. Mόλις μαριναριστούν οι γαρίδες, τις περνάτε σε ξυλάκι για σουβλάκια (εναλλάξ με τα λαχανικά). Ψήνετε τα σουβλάκια στο γκριλ ή στα κάρβουνα.

Πηγή: vita.gr