Το τσάι χαμομηλιού χρησιμοποιήθηκε ήδη από την αρχαιότητα από τους Αιγύπτιους, τους Έλληνες και τους Ρωμαίους για θεραπευτικούς σκοπούς, όπως η περιποίηση των πληγών.
Το χαμομήλι το πίνουμε όταν θέλουμε να χαλαρώσουμε μία κρύα και έντονη ημέρα. Συχνά το συνοδεύουμε με ζάχαρη ή και με λίγο μέλι. Είναι το ιδανικό ρόφημα και για το κρυολόγημα ή και πριν τον ύπνο.