Κλασική, ελληνική συνταγή που αρέσει σε όλους και γεμίζει το τραπέζι με πλούσιες γεύσεις.
– 1 κιλό μοσχαράκι (ελιά ή σπάλα), κομμένο σε μερίδες
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
– 1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτες κονκασέ
– 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
– 1 φύλλο δάφνης
– 1 ξυλάκι κανέλας
– 4-5 κόκκους μπαχάρι
– 1 ποτήρι λευκό κρασί
– 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
– Αλάτι, πιπέρι
– Μακαρόνια (κατά προτίμηση χοντρά, όπως τα σπαγγέτι)
– Τριμμένο κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
1. Ετοιμασία κρέατος: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε τα κομμάτια μοσχαριού μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαίρεσέ τα από την κατσαρόλα και άφησέ τα στην άκρη.
2. Σοτάρισμα λαχανικών: Στο ίδιο λάδι, πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρισέ τα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα. Πρόσθεσε τα καρότα και συνέχισε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.
3. Σβήσιμο με κρασί: Επιστρέφεις το μοσχαράκι στην κατσαρόλα και σβήνεις με το κρασί. Άφησέ το να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά.
4. Προσθήκη ντομάτας: Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και ανακάτεψε καλά. Στη συνέχεια, ρίξε τις ντομάτες κονκασέ, το φύλλο δάφνης, την κανέλα, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι. Συμπλήρωσε με ζεστό νερό (περίπου 2-3 φλιτζάνια), έτσι ώστε το κρέας να σκεπάζεται.
5. Μαγείρεμα: Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 1,5-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειάζεται, συμπλήρωσε νερό κατά το μαγείρεμα.
6. Μακαρόνια: Βράσε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό. Στράγγισέ τα και πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλάνε.
7. Σερβίρισμα: Σέρβιρε το μοσχαράκι με τα μακαρόνια και πασπάλισε με τριμμένο κεφαλοτύρι.
Tip: Μπορείς να συνοδεύσεις το πιάτο με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά για πιο ολοκληρωμένο γεύμα.
Καλή όρεξη!
patrisnews.com