Τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα είναι από τις πιο αγαπημένες γιορτινές παραδόσεις! Εύκολα, γευστικά και αρωματικά, είναι ιδανικά για να διακοσμήσουν το τραπέζι σας, να προσφερθούν ως δώρο ή να συνοδεύσουν ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα.
Ας δούμε πώς μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας υπέροχα μπισκότα, με ζαχαρόπαστα, γλάσο ή και σκέτα!
Υλικά για τα μπισκότα
• 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 200 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου
• 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κ.γ. αλάτι
Υλικά για το γλάσο (Royal Icing)
• 2 ασπράδια αυγών
• 300 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
• Χρώματα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προετοιμασία της ζύμης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο και κρεμώδες.
2. Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα, ζυμώνοντας απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
4. Τυλίξτε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Πλάσιμο και ψήσιμο
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις).
2. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 5-6 χιλιοστά πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
3. Χρησιμοποιήστε χριστουγεννιάτικα κουπάτ (αστέρια, δέντρα, χιονάνθρωπους) για να κόψετε τα μπισκότα.
4. Τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσά τους.
5. Ψήστε για 8-15 λεπτά, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να χρυσίζουν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Προετοιμασία του γλάσου
1. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με τον χυμό λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένα πυκνό και λείο γλάσο.
3. Αν θέλετε, χωρίστε το γλάσο σε μπολ και προσθέστε διαφορετικά χρώματα ζαχαροπλαστικής.
4. Μεταφέρετε το γλάσο σε σακούλες ζαχαροπλαστικής με λεπτή μύτη για εύκολη διακόσμηση.
Διακόσμηση
1. Απλώστε ή σχεδιάστε το γλάσο πάνω στα μπισκότα. Μπορείτε να κάνετε γραμμές, κουκκίδες, σχέδια ή να καλύψετε ολόκληρα τα μπισκότα.
2. Αν θέλετε, πασπαλίστε με ζαχαρωτά, χρυσόσκονη ζαχαροπλαστικής ή μικρές χριστουγεννιάτικες διακοσμήσεις πριν στεγνώσει το γλάσο.
3. Αφήστε τα μπισκότα να στεγνώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
Extra tips
• Σταθερή ζύμη: Αν η ζύμη κολλάει πολύ, προσθέστε λίγο αλεύρι. Αν είναι σκληρή, αφήστε την εκτός ψυγείου για 5-10 λεπτά.
• Αποθήκευση: Διατηρήστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.
• Γλάσο: Αν θέλετε πιο παχύ γλάσο για γραμμές, προσθέστε λίγη ζάχαρη άχνη. Για πιο αραιό γλάσο, προσθέστε μερικές σταγόνες νερό.
Με αυτήν τη συνταγή, θα φτιάξετε γευστικά και όμορφα μπισκότα που θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους! Καλή επιτυχία και καλές γιορτές!
WOMENONLY TEAM