Συνταγή για ατομικά ρολάκια γαλακτομπούρεκο με φύλλο κρούστας και αφράτη σιμιγδαλόκρεμα στο πυρέξ. Το μελωμένο σιρόπι απογειώνει την γεύση.
Υλικά
Γάλα φρέσκο 1,5 λίτρο
ζαχαρη 300 γραμμάρια
Σιμιγδάλι ψιλό 150 γραμμάρια
λεμονι Από 1/2 λεμόνι ξύσμα
αυγα 3 ολόκληρα
κρόκους αυγού 4
βανίλια 1 κάψουλα
βουτυρο 3 κουταλιές της σούπας καλό
Για το φύλλο
φυλλο κρουστας 11-12 για γλυκά
βουτυρο 200 γραμμάρια περίπου λιωμένο
Για το σιρόπι
ζαχαρη 1.500 γραμμάρια
νερό 800 ml
λεμονι Χυμός από 1/2
βανίλια 1 κάψουλα
μελι 2 κουταλιές της σούπας