Συνταγή για καλοκαιρινά λαχανικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και σκόρδο για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας την Τετάρτη και όχι μόνο. Συνοδεύστε τα λαχανικά με φέτα και φρέσκο ψωμί. Από την φίλη μας Μένια Στεφοπούλου.
Υλικά
μελιτζάνα 3 μεγάλες
νερό 2-3 λίτρα
αλατι 2-3 κουταλάκια του γλυκού
πιπεριά 1/2 κιλό πράσινες
Για το τουρλού
ελαιολαδο 2-3 κουταλιές της σούπας
ντοματα 4 μέτριες πολύ ώριμες
ζαχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
σκορδο 3 σκελίδες
ντοματίνια 5-6
μαιντανος 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος