Συνταγή για κανελόνια με κοκκινιστό κιμά, μπεσαμέλ, τυριά και μπόλικο σκόρδο για το Κυριακάτικο τραπέζι και όχι μόνο. Από τη φίλη μας Στεφοπουλου Μενια.
Υλικά
κανελόνια 1 πακέτο
κεφαλοτύρι 200 γραμμάρια περίπου τριμμένο
Για τον κιμά
κιμάς ανάμεικτος 800 γραμμάρια
κρεμμυδι 1 ξερό
σκορδο 1 σκελίδα
πιπεριά 1/2 κόκκινη
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
δάφνη 1-2 φύλλα
μπαχάρι 2 κόκκοι
ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού περίπου
μαιντανος 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
σάλτσα ντομάτας 150-200 γραμμάρια περίπου
νερό 2 ποτήρια του νερού
ελαιολαδο 2-3 κουταλιές της σούπας
Για την μπεσαμέλ
Γάλα φρέσκο 1 λίτρο
κορν φλαουρ 5 κουταλιές της σούπας
αυγα 2
μοσχοκάρυδο 1-2 πρέζες
κύβοι λαχανικών 1
βουτυρο 1 κουταλιά της σούπας
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση