Συνταγή για καλοκαιρινή σαλάτα με μάνγκο, διάφορους ξηρούς καρπούς και αβοκάντο για το βραδινό μας. Μία σαλάτα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια, από τη φίλη μας Γαρυφαλιά Γ. Κάκαρη.
Υλικά
- ξηροί καρποί 4 κουταλιές της σούπας ανάλατοι (κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο, φυστίκι Αιγίνης, κάσιους, αμύγδαλο, σταφίδες, κράνμπερις)
- μάνγκο 3 φέτες
- αβοκαντο 1/2
- ντοματίνια 5-6
- καρότο 1
- αγγούρι 1
- iceberg 1-2 χούφτες
Για το dressing
- ελαιολαδο 5 κουταλιές της σούπας
- μπαλσάμικο 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
- μουσταρδα 1 κουταλιά της σούπας
- λεμονι Χυμό από 1/2 περίπου
Για το γαρνίρισμα
- μπαλσάμικο 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα με γεύση σύκο