Το τέλειο γρήγορο πιάτο που θα μεταμορφώσει τα κλασικά, βαρετά βραστά αυγά σε κάτι πολύ πιο όμορφο οπτικά και γευστικά.
ΥΛΙΚΑ
3 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα ή φέτα κατσικίσια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη (αν θέλετε)
αλάτι
μαύρο πιπέρι
4 αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Απλώστε τα κομμένα στη μέση ντοματίνια στον πάτο ενός μικρού ταψιού.
Ψήστε τα ντοματίνια για περίπου 15 λεπτά. Βγάλτε το ταψάκι από τον φούρνο. Αν έχει πολλά υγρά προσπαθήστε να ρίξετε μερικά.
Ρίξτε την παρμεζάνα πάνω στις ντομάτες σας, το ελαιόλαδο, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε και το σκόρδο και ανακατέψτε ελαφρώς.
Κάντε 4 “τρυπούλες” για τα αυγά σας και σπάστε τα προσεκτικά, ένα σε κάθε τρύπα.
Βάλτε και πάλι στον φούρνο για 7-8 λεπτά αν θέλετε τα αυγά σας μελάτα ή λίγο παραπάνω αν τα θέλετε σφιχτά (10 λεπτά το πολύ).
Έχετε στο νου σας ότι τα αυγά θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται ακόμα και έξω από τον φούρνο όσο τα κρατάτε στο ταψάκι σας. Επομένως αν τα θέλετε μελάτα θα πρέπει να τα αφαιρέσετε αμέσως από αυτό.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα αυγά και λίγο βασιλικό ακόμα και σερβίρετε με ζεστό φρυγανισμένο ψωμάκι.
