Αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων, αφού κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό τυροπιτάκι.
Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή του Πέτρου Συρίγου για τυροπιτάκια της στιγμής.
Υλικά
200 γραμμ. γιαούρτι
1 αυγό
50 γραμμ. ηλιέλαιο
50 γραμμ. γάλα
250 γραμμ. βούτυρο μαλακό
800 γραμμ. αλεύρι
Αλάτι & πιπέρι
Για τη γέμιση
350 γραμμ. φέτα
100 γραμμ. τριμμένο τυρί της επιλογής σας
1 αυγό
Αλάτι & πιπέρι
Για το άλειμμα
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας νερό
Διαδικασία
Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, το αυγό, το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, αλεύρι και ζυμώνουμε. Μεταφέρουμε σε πάγκο που έχουμε αλευρώσει και ανοίγουμε με πλαστή. Χρησιμοποιούμε κάτι στρογγυλο για να κόψουμε τα σχέδια για τα τυροπιτάκια, πχ μπολάκι.
Για τη γέμιση: Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Θρυμματίζουμε τα τυριά. Γεμίζουμε με τη γέμιση τα στρογγυλά που έχουμε κόψει με το μπολ, χτυπάμε το αυγό με το νερό και περνάμε με το πινέλο γύρω γύρω τη ζύμη ώστε όταν τη διπλώσουμε να κολλήσουν. Διπλώνουμε και με ένα πιρούνι πατάμε γύρω γύρω.
Αλείφουμε με αβγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, είτε στον αέρα είτε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Περιμένουμε να κρυώσουν λίγο τα τυροπιτάκια, σερβίρουμε.
