Συκώτι μοσχαρίσιο Σαβόρε

Υλικά:

• συκωτι 5-6 μοσχαρίσια
• Γάλα φρέσκο 1-2 κούπες
• αλατι Κατά βούληση
• πιπέρι Κατά βούληση
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γραμμάρια περίπου
• ελαιολαδο 1-2 σφηνάκια
• δενδρολίβανο 1 κλαράκι
• σκορδο 2 μεγάλες σκελίδες
• αλατι 1 πρέζα ημίχοντρο
• ξύδι 1-2 σφηνάκια

• Βάζουμε το συκώτι στο ψυγείο μέσα στο γάλα από το προηγούμενο βράδυ. Το επόμενο πρωί τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας και τα μαρινάρουμε με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια τα αλευρώνουμε από όλες τις πλευρές και τα βάζουμε στο τηγάνι, αφού έχουμε βάλει πρώτα το ελαιόλαδο να κάψει.
• Μετριάζουμε τη θερμοκρασία και σε 3-4 λεπτά γυρίζουμε το συκώτι από την άλλη πλευρά. Βάζουμε τα φυλλαράκια δενδρολίβανου, το σκόρδο κομμένο σε φετάκια και το ημίχοντρο αλάτι. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2 λεπτά και στη συνέχεια σβήνουμε το μάτι. Ενώ ακόμη κοχλάζει το φαγητό σβήνουμε με το ξύδι. Το αφήνουμε στη φωτιά για ακόμη 2 λεπτά και είναι έτοιμο. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

daddy-cool.gr