Συνταγή για λαχανοντολμάδες με κρέμα αυγολέμονο. Παραδοσιακοί λαχανοντολμάδες με πηχτή κρέμα αυγολέμονο για το μεσημεριανό, αλλά και σαν ορεκτικό στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και στον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ, με μπόλικα μυρωδικά και φρέσκο κρεμμύδι. Ένα πιάτο μπουκιά και συχώριο από την αγαπημένη μας φίλη Lori Bengu.
Υλικά
λαχανο 1 μεγάλο
λεμονι 1
ελαιολαδο 1/2 κούπα περίπου
αλατι Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
Για τη γέμιση
κρεμμυδι 2 ξερά
κρεμμυδι 1 ματσάκι φρέσκα
μαιντανος 1/2 ματσάκι
άνηθος 1/2 ματσάκι
δυοσμος 1/2 ματσάκι
κιμάς ανάμεικτος 1/2 κιλό
ρυζι 2 κούπες Καρολίνα
ελαιολαδο 1 κούπα
ρίγανη Κατά βούληση
πιπέρι Κατά βούληση
αλατι Κατά βούληση
λεμονι Χυμό από 1/2
κρασι 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο
Για τη κρέμα
βουτυρο 70 γραμμάρια
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 70 γραμμάρια
νερό 700 ml
κύβος κότας 1
λεμονι Ξύσμα από 2
λεμονι Χυμό από 2
πιπέρι Κατά βούληση
ελαιολαδο 1 κουταλιά της σούπας