Αλμυρές γεμιστές κρέπες που θα λατρέψετε!
ΥΛΙΚΑ
Για τις κρέπες:
240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
240 ml νερό
240 ml γάλα, πλήρες
4 αυγά, medium
½ κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο & έξτρα για το ψήσιμο της κρέπας
Για τη γέμιση:
500 γρ. σπανάκι
400 γρ. κοτόπουλο, βρασμένο και ξεψαχνισμένο
150 γρ. τυρί κρέμα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Εκτέλεση για τη γέμιση: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
2Έπειτα, προσθέτουμε το σπανάκι, ανακατεύουμε σοτάρουμε, μέχρι να αποβάλει όλη την υγρασία του.
3Στη συνέχεια, αδειάζουμε το σπανάκι σε ένα μπολ μαζί με το κοτόπουλο, τον άνηθο, την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
4Εκτέλεση για τις κρέπες: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το νερό, το γάλα, το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι.
5Κατόπιν, προσθέτουμε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε, μέχρι να διαλυθεί το μείγμα.
6Ύστερα, τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 18-20εκ. σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
7Αμέσως μετά, ρίχνουμε 1 κ.σ. βούτυρο στο τηγάνι και το λιώνουμε.
8Αφού λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε 60 ml από το μείγμα μέσα στο τηγάνι, απλώνουμε τη ζύμη κουνώντας το τηγάνι και ψήνουμε για 1 λεπτό.
9Στη συνέχεια, αναποδογυρίζουμε την κρέπα και ψήνουμε για 1 ακόμη λεπτό.
10Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλες τις κρέπες και τις αφήνουμε στην άκρη.
11Σύνθεση κρέπας: Αλείφουμε τις κρέπες με τυρί κρέμα, ρίχνουμε στο κέντρο τους λίγη γέμιση, ρολάρουμε και σερβίρουμε.
