Υλικά για 4 μερίδες 1 κιλό φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο 2 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί 1 αυγό 2 κ.σ. ελαιόλαδο