Η κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητες όμως, είναι επικίνδυνη για την υγεία. Η μέση πρόσληψη αλατιού στις ΗΠΑ ανέρχεται σε 3.400mg, ποσότητα υπερδιπλάσια από τη συνιστώμενη.