Η κλασική ιταλική μακαρονάδα που σίγουρα θα λατρέψετε από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
450 γρ. σπαγγέτι
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
100 γρ. ελιές, κομμένες στη μέση χωρίς το κουκούτσι τους
50 γρ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη
6-7 φιλέτα αντζούγιας, χοντροκομμένα
4 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
Σχοινόπρασο
Τα σκεύη που θα χρειαστείς
Μετατροπέας Υλικών
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ299kcal15%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ10.8g22%
- ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ45.1g17%
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα σπαγγέτι βράζοντας τα 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο και το σοτάρουμε, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
3
Έπειτα, προσθέτουμε τα φιλέτα αντζούγιας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα αφήνουμε για 1 λεπτό.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο τηγάνι την ντομάτα κονκασέ, τις ελιές, την κάπαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για 5-6 λεπτά.
5
Κατόπιν, προσθέτουμε στο τηγάνι τα σπαγγέτι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε, μέχρι να πάει η σάλτσα παντού. Αν δούμε πως η σάλτσα είναι αρκετά πηχτή, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό.
6
Τέλος, σερβίρουμε τα μακαρόνια ζεστά, πασπαλίζοντάς τα με σχοινόπρασο.
