650γρ. κιμά μοσχαρίσιο
Ψίχα από 3 φέτες ψωμιού μέτριες
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο, ή τριμμένο στον τρίφτη
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κουτ. γλυκού δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο, ή ½ κουτ. γλυκού δυόσμο ξερό (προαιρετικό)
1 αβγό χτυπημένο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι για το πασπάλισμα
λάδι για το τηγάνισμα
Αντί να τηγανίσετε τους κεφτέδες, μπορείτε να τους ψήσετε στο φούρνο. Τους τοποθετείτε όλους μαζί σε μεγάλο λαδωμένο ταψί, τους ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και τους ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC, για 20 - 30 λεπτά, γυρίζοντάς τους ενδιάμεσα, για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Εναλλακτικά, για πιο ζουμερό αποτέλεσμα, μετά τα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος στον φούρνο, μπορείτε να ολοκληρώσετε το μαγείρεμά τους σε σάλτσα ντομάτας, την οποία είτε προσθέτετε στο ταψί, είτε μεταφέρετε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα που φτιάξατε τη σάλτσα. Συνεχίζετε το μαγείρεμά τους για 10 περίπου λεπτά και σερβίρετε με ζυμαρικά ή πιλάφι. Για τη σάλτσα ντομάτας, δείτε τη σχετική συνταγή