Προσέχεις τη διατροφή σου αλλά παράλληλα ζηλεύεις να βλέπεις τους άλλους να τρώνε και να απολαμβάνουν τα muffins τους; Για όλα υπάρχει η λύση. Μπορείς να τα φτιάξεις με βατόμουρο χωρίς να σου προσθέσουν πολλές θερμίδες.
ΥΛΙΚΑ
200 γραμ ζάχαρη
170 γραμ βούτυρο ανάλατο
2 αυγά
1 φακελάκι βανίλια
250 γραμ γάλα
450νγραμ αλεύρι φαρίνα
3 κουταλάκια μπέικιν πάουερ
1/2 κουταλάκι αλάτι
200 γραμ βατόμουρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζω στο μούλτι τη ζάχαρη και τη χτυπώ για λίγο μέχρι να γίνει σαν άχνη.
Σε ένα μπολ βάζω τη ζάχαρη, το βούτυρο , τα αυγά, και τη βανίλια και τα χτυπάω μέχρι να γίνουν αφράτα.
Προσθέτω σιγά σιγά το γάλα.
Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι , το μπέικιν, το αλάτι και το προσθέτω στο αρχικό μίγμα ανακατεύοντας απαλά με το κουτάλι από κάτω προς τα πάνω με προσοχή για να μη φύγει ο αέρας.
Προσθέτω τα βατόμουρα και ανακατεύω με το κουτάλι.
Βάζω το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνω σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά.