Υλικά συνταγής
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
4-5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε νερό ή γάλα
2 αυγά
1 ντομάτα τριμμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
αλάτι
πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό
5-6 πατάτες
Εκτέλεση συνταγής
Στραγγίζετε το ψωμί καλά, στύβοντάς το με τα χέρια σας. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψωμί και το κρεμμύδι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Προσθέτετε τα αυγά, τη ντομάτα, το μαϊντανό, το σκόρδο προαιρετικά, τη ρίγανι το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνετε για 10' και κατά τη διάρκεια του ζυμώματος βρέχετε αελαφρά τα χέρια σας. Αφήνετε το μείγμα του κιμά για 30' στο ψυγείο.
Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες κυδωνάτες και τις αραδιάζετε σε ταψί. Προσθέτετε τα μπιφτέκια και περιχύνετε με το λάδι και το νερό. Ψήνετε στους 200° C για 60' μέχρι να ροδίσουν.
Πηγή: icookgreek.com
