Αν θέλετε, σερβίρετε τα pancakes το ένα πάνω στο άλλο και βάλτε από πάνω ένα τηγανητό αυγό.
Υλικά
2 μεγάλα αυγά
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. πιπέρι
6 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες
½ φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
¼ φλ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Χτυπήστε τα αυγά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ . Ανακατέψτε τις πατάτες και το κρεμμύδι.
Βήμα 2ο
Ρίξτε γεμάτες κουταλιές της σούπας από το μείγμα πατάτας σε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά. Πιέστε για να πλατύνουν. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 3ο
Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα.