Παπουτσάκια ορφανά

02/07/2024 | 09:50

20′ προετοιμασία
30′ μαγείρεμα
Σύνολο: 50′

Υλικά

Μερίδες: 4-6

 6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες, οι 5 κομμένες στη μέση κατά μήκος και η 1 χονδροτριμμένη
 1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
 1 ντομάτα, τριμμένη στον τρίφτη
 500 γρ. φέτα, σπασμένη σε κομμάτια
 2 αυγά
 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
 αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για τα παπουτσάκια ορφανά ξεκινάμε και σε 4 κουταλιές από το ελαιόλαδο τηγανίζουμε τις 5 μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές, ώσπου να ροδίσουν.
Τις βγάζουμε από το τηγάνι σε ένα πιάτο, πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
Σε 2 κουταλιές από το υπόλοιπο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και την τριμμένη μελιτζάνα, ώσπου να μαραθούν και να ροδίσουν ελαφρώς.
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μεγάλο μπολ και μόλις χλιαρύνει ελαφρώς, προσθέτουμε τα αυγά, τη φέτα, την ντομάτα, τη ρίγανη και αλατοπίπερο.
Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι.
Απλώνουμε τις κομμένες μελιτζάνες σε ένα ταψί ή σε ένα πυρέξ που να τις χωράει ακριβώς, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
Τις ανοίγουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι ώστε να σχηματίσουμε κοιλότητα και τις γεμίζουμε με το μείγμα που ετοιμάσαμε.
Ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220°C για περίπου 20 λεπτά.

https://www.gastronomos.gr/

Ο Αλ Σάρα παρουσίασε το νέο εθνικό έμβλημα της Συρίας – Ποιοι οι συμβολισμοί του

Πάτρα: Η καλοκαιρινή συνάντηση της “Φλόγας”

«Εγώ, Καπετάνιος» στη Δημοτική Πλαζ

Πάτρα: Έκκληση για αίμα από έναν συνάνθρωπό μας που έχει ανάγκη

Απανθρακώθηκε νεαρός σε σοκαριστική μετωπική σύγκρουση οχημάτων στο Αγρίνιο (ΦΩΤΟ – ΒΙΝΤΕΟ)

Monokini: Το πιο αποκαλυπτικό ολόσωμο του φετινού καλοκαιριού

Σαρωτικοί έλεγχοι της ΑΑΔΕ για εικονικά τιμολόγια: Πρόστιμα 138 εκατ. ευρώ – Η παραβατικότητα ανά κλάδο

Ένας στους τρεις ανθρώπους στη Γάζα περνά μέρες χωρίς να φάει