Καλοκαιρινό χοιρινό κατσαρόλας με γιαούρτι, μουστάρδα και λεμόνι

25/05/2022 | 13:56

Συστατικά 

1 1/2 κιλο χοιρινό λαιμό
30 γρ αλεύρι
ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια
2 στικ σέλερι
2 σκ σκόρδο
1 λεμόνι χυμό Και ξύσμα
1 κύβο κοτόπουλο
800 ml νερό
1 φύλλο δάφνης
150 γρ γιαούρτι
2 κτς μουστάρδα
Φύλλα κόλιανδρου (προαιρετικά)

Για το ρύζι

400 γρ ρύζι μακρύκοκκο
1 κύβο λαχανικών
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι,πιπέρι

 

Η συνταγή 

Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες.
Αλατοπιπερωνουμε και το περνάμε από αλεύρι, τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε με ελαιόλαδο τα κομμάτια χοιρινού σε δόσεις και όταν πάρουν χρώμα τα βγάζουμε δίπλα σε ένα πιάτο.
Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλερι σε φέτες και το σκόρδο.
Όταν σοταριστούν και μαλακώσουν προσθέτουμε το κρέας.
Σβήνουμε με το λεμόνι προσθέτουμε τη Δάφνη και τον κύβο κοτόπουλο και το νερό.
Αφήνουμε σκεπασμένο με καπάκι για 1:20 λεπτά περίπου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να μαλακώσει το χοιρινό μας.
Ελέγχουμε αν χρειαστεί υγρά.
Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο, σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Σβήνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Προσθέτουμε σιγά σιγά τη σάλτσα (υγρά) που έχουμε στην κατσαρόλα στο μπολ με το γιαούρτι ανακατεύοντας συνεχώς, αυτό το κάνουμε για να μην μας κόψει το γιαούρτι!
Έπειτα προσθέτουμε τη σάλτσα που έχει δημιουργηθεί στο μπολ στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το ξύσμα λεμόνι.
Ψιλοκόβουμε λίγα φύλλα κόλιανδρου από πάνω.

Για το ρύζι

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε μπόλικο νερό, τον κύβο λαχανικών, τη Δάφνη ,αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει βράση.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε για όση ώρα μας αναγράφει η συσκευασία(η κάθε μάρκα διαφέρει στο χρόνο βρασμού).
Σουρώνουμε, επαναφέρουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε ελαιόλαδο

Θλίψη στην Πάτρα: Έφυγε από τη ζωή ο τραγουδιστής Γιάννης Πανίτσας σε ηλικία 55 ετών

Πάτρα-Μέτρα για το κυκλοφοριακό: Μονοδρομήσεις σε Ακρωτηρίου και Γ. Παπανδρέου – Mini bus στο ιστορικό κέντρο, ανακοίνωσε ο Δήμος

Μεσσηνία: Τα «καλά παιδιά» που έγιναν δολοφόνοι – Ποιοι είναι οι δύο 22χρονοι που συνελήφθησαν για το έγκλημα στο κάμπινγκ

Απίστευτο περιστατικό: Το τζατζίκι σε εστιατόριο έστειλε Πατρινούς στο νοσοκομείο – Σφραγίστηκε η επιχείρηση

Πάτρα: Ο 17χρονος με αυτισμό που τον “παράτησαν” οι γονείς του θα μεταφερθεί σε ειδική δομή – Το μήνυμα που στέλνει

Αχαΐα: Γυναίκα αποπειράθηκε να αυτοκτονήσει δύο φορές – Κατανάλωσε χάπια και μετά έπεσε από παράθυρο νοσοκομείου!

Οι Πατρινοί αποχαιρετούν στο διαδίκτυο τον τραγουδιστή Γιάννη Πανίτσα που “έφυγε” στα 55 του

Πάτρα: “Έφυγε” στα 48 του ο Διονύσης Πολυδερόπουλος πατέρας τριών παιδιών – Σήμερα η κηδεία του ΦΩΤΟ