ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο ζυμαρικά
φιλέτο κοτόπουλο
250 γρ. μπρόκολο
4 κ.τ.σ. ξύδι βαλσάμικο
αλάτι
πιπέρι
για την κρέμα γιαουρτιού:
500 γρ. γάλα (χλιαρό)
100 γρ. νερό
50 γρ. αλεύρι
50 γρ. ελαιόλαδο
1 κεσεδάκι γιαούρτι
150 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε κοχλάζον και αλατισμένο νερό.
Στραγγίξτε τα καλά , αλατίστε και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο.
Σοτάρετε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ψηθεί,για λίγα λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο και την πιπεριά και σβήστε με το ξύδι βαλσάμικο.
Αλατοπιπερώστε και σκεπάστε με ένα καπάκι για 5-7 λεπτά
Ετοιμάστε την κρέμα γιαουρτιού σοτάροντας το ελαιόλαδο με το αλεύρι. Προσθέστε το γάλα και το νερό ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
Τέλος προσθέστε την μισή παρμεζάνα και το γιαούρτι.
4Αναμείξτε την κρέμα με τα ζυμαρικά,το μπρόκολο, τηνν πιπεριά και την κοτόπουλο (με τα τυχόν ζουμάκια από το τηγάνι).
Τέλος πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήστε σε δυνατό φούρνο στο γκριλ, στην πάνω σχάρα για 4-5 λεπτά.