Χοιρινό με πορτοκάλι που θα λατρέψετε!
#tsoulotip: Βάζουμε το μέλι στο τέλος, ώστε να μην καεί.
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κυβάκια
150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες
100 γρ. καρότο, ψιλοκομμένο
100 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε ροδέλες
2 πορτοκάλια, κομμένα στη μέση
400 ml ζωμό λαχανικών
200 ml χυμό πορτοκαλιού
60 ml λευκό κρασί
50 γρ. μέλι
40 γρ. μουστάρδα, απαλή
1 κλ. θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρέας σε δόσεις και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές.
2Μόλις πάρει σκούρο χρώμα, το τοποθετούμε σε ένα μπολ ή ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
3Κατόπιν, στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, αν χρειαστεί λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για περίπου 2-3 λεπτά.
4Έπειτα, μεταφέρουμε ξανά το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το θυμάρι, τη μουστάρδα και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
5Στη συνέχεια, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
6Μόλις το αλκοόλ εξατμιστεί, αδειάζουμε το ζωμό λαχανικών, το χυμό πορτοκαλιού, τα πορτοκάλια, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
7Τέλος, ρίχνουμε το μέλι, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σερβίρουμε.
giorgostsoulis.com
