Καλοκαιρινή και πολύχρωμη μακαρονάδα με κολοκύθι και σάλτσα γραβιέρας!
#tsoulotip: Ρίχνουμε λίγο τυρί την ώρα που σοτάρουμε, ώστε να απορροφήσει το λάδι που θα βγάλει η κρέμα γάλακτος.
ΥΛΙΚΑ
300 γρ. ταλιατέλες
200 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
15 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
8 πολύχρωμα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κολοκύθι, κομμένο σε μικρά στικς
½ καρότο, κομμένο σε μικρά στικς
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις ταλιατέλες βράζοντας τες 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2 Στη συνέχεια, τοποθετούμε σε ένα ταψί τα ντοματίνια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 5-10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε στην άκρη.
3 Έπειτα, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε το βούτυρο, ελάχιστο ελαιόλαδο, το κολοκύθι, το καρότο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
4 Αφού τα σοτάρουμε, προσθέτουμε 10-15 γρ. από την τριμμένη γραβιέρα και συνεχίζουμε για μισό λεπτό, μέχρι να λιώσει το τυρί.
5 Τέλος, αδειάζουμε στο ίδιο τηγάνι την κρέμα γάλακτος, τα μακαρόνια, την υπόλοιπη γραβιέρα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να αποκτήσει μία κρεμώδη υφή.
6 Μόλις είναι έτοιμη η μακαρονάδα, σερβίρουμε ζεστή προσθέτοντας τα ντοματίνια.
Πηγη:giorgostsoulis
