Πεντανόστιμη συνταγή για μακαρόνια ναπολιτέν

27/05/2024 | 22:46

Υλικά

500 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες, σε μέτρια καρέ
2 χοντρές, στρογγυλές φέτες από 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
80 γρ. βούτυρο αγελάδας
40 ml ελαιόλαδο
20 γρ. φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

300 γρ. σπαγγέτι ή μπουκατίνι
παρμεζάνα τριμμένη, κατά βούληση

[Μακαρόνια ναπολιτέν]

Εκτέλεση

Για να ετοιμάσουμε την μακαρονάδα ναπολιτάνα σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις φέτες κρεμμυδιού, 30 γρ. από το βούτυρο και το λάδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
Πιέζουμε με ξύλινη κουτάλα στα πλαϊνά τοιχώματα της κατσαρόλας, ώστε να βγάλουν όλα τα υγρά και το λάδι που έχουν απορροφήσει και τις αφαιρούμε.
Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τις ντομάτες, αλατοπίπερο και τον βασιλικό και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Σιγομαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και δεμένη σάλτσα.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και λίγη παρμεζάνα (αν θέλουμε) και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Η σάλτσα θα δέσει καλύτερα και θα γίνει πιο λαμπερή.
Βράζουμε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας.
Με μια λαβίδα τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι τα ζυμαρικά να απορροφήσουν μέρος της σάλτσας.
Μοιράζουμε στα πιάτα, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα (αν θέλουμε) και σερβίρουμε.

Πεντανόστιμη συνταγή για μακαρόνια ναπολιτέν

https://www.athensmagazine.gr/

Πάτρα: Αναζητείται στο αυτόφωρο ο συνδικαλιστής του ΠΑΜΕ που επιτέθηκε στον Π. Ρηγόπουλο – Ποιες κατηγορίες αντιμετωπίζει

Eνταση μετά την πορεία στην Πάτρα – Δημοσιογράφος καταγγέλλει ξυλοδαρμό από συνδικαλιστές (ΦΩΤΟ)

Πάτρα: «17 χρόνια τον φρόντιζα, δεν μπορώ άλλο»! Τι λέει η μητέρα που εγκατέλειψε το παιδί της με αυτισμό

Πάτρα: Σοβάδες έπεσαν δίπλα από σχολείο – Από θαύμα δεν υπήρξε τραυματισμός μαθητή ΦΩΤΟ

Στο μνημόσυνο για τον Δημήτρη Καλογερόπουλο ο Δημήτρης Παλούμπης

Συνεχίζουν να πέφτουν “βροχή” τα πρόστιμα για κράνη – Πόσα στη Δυτ. Ελλάδα αυτή την εβδομάδα

Απίστευτο περιστατικό στην Πάτρα: Γονείς εγκατέλειψαν τον ανήλικο γιο τους με αυτισμό σε κέντρο φροντίδας – Αναζητούνται από την Αστυνομία

Καθηγήτρια κατέρρευσε σε σχολείο μπροστά στους συναδέλφους της και λίγη ώρα μετά ξεψύχησε