Πώς να να φτιάξετε τη χορταστική σούπα πατάτας. Αυτή η συνταγή για πατατόσουπα ετοιμάζεται γρήγορα με βασικά υλικά.
Περιεχόμενα
Ετοιμασία
- Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά
- Συνολικός Χρόνος: 45 λεπτά
- Μερίδες: 8
Συστατικά
- 1 κιλό μπέικον, κομμένο σε κομμάτια
- 2 κλωνάρια σέλινου, ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 8 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (ή όσο χρειάζεται για να καλύψει τις πατάτες)
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ταραγκόν
- 3 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες
- Μαζέψτε όλα τα υλικά.
- Βάλτε το μπέικον σε μια γάστρα (Dutch oven) και μαγειρέψτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντας το κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα, για 5 έως 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το μπέικον και στραγγίστε το σε χαρτί κουζίνας.
- Απομακρύνετε όλο το λίπος εκτός από ¼ φλιτζάνι από το λίπος του μπέικον.
- Μαγειρέψτε το σέλινο και το κρεμμύδι στο λιπαρό υπόλοιπο μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 1 έως 2 λεπτά.
- Προσθέστε τις κομμένες σε κύβους πατάτες και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
- Σοτάρετε για 3 έως 4 λεπτά.
- Επιστρέψτε το μπέικον στην κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό ζωμό κοτόπουλου ώστε να καλύψει τις πατάτες.
- Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν, για 15 έως 20 λεπτά.
- Εντωμεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 με 2 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το θρούμπι και τον κόλιανδρο.
- Βράστε το μείγμα της κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει, περίπου για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το μείγμα κρέμας στην κατσαρόλα με τις πατάτες και ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν.
- Μεταφέρετε περίπου τη μισή σούπα σε έναν μπλέντερ και πολτοποιήστε την.
- Επιστρέψτε την στην κατσαρόλα.
- Προσαρμόστε τα καρυκεύματα κατά βούληση.
- Σερβίρετε ζεστή και απολαύστε!
Διατροφικά στοιχεία
- Θερμίδες: 594
- Λίπος: 42 γρ.
- Υδατάνθρακες: 44 γρ.
- Πρωτεΐνη: 13 γρ.
