Συνταγή για κερασόπιτα κέικ με αρωματική κρέμα με μαστίχα και ζελέ κεράσι για το γλυκό του Καλοκαιριού, στις γιορτές στα γενέθλια ή στα Κυριακάτικα τραπέζια. Από την φίλη μας Maria Anestaki.
Υλικά
βουτυρο 120 γραμμάρια μαλακό
ζαχαρη 100 γραμμάρια
αλατι 1 πρέζα
αυγα 3
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γραμμάρια
μπέικιν πάουντερ 1
Γάλα φρέσκο 75 ml
κακαο 15 γραμμάρια
κερασια 30 φρέσκα
Για τη κρέμα
κρόκους αυγού 2
ζαχαρη 100 γραμμάρια
κορν φλαουρ 50 γραμμάρια
βανίλια 1
Γάλα φρέσκο 1 λίτρο περίπου
βουτυρο 50 γραμμάρια
μαστιχα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
κρεμα γαλακτος 150 ml
ζάχαρη άχνη 3 κουταλιές της σούπας
Για το ζελέ
ζελέ 1 φακελάκι κεράσι
