Από τα παιδικά μας κιόλας χρόνια, έχουμε συνδέσει τα μίνι μπιφτέκια με τη μαμά, τη γιαγιά και τη νοστιμιά. Κανείς δε μπορούσε ποτέ να αντισταθεί στις μίνι μπουκιές κιμά με τραγανά κεφτεδάκια που έβγαιναν από το τηγάνι σαν μικρά χρυσοκαφέ μπαλάκια και έδιναν στον ουρανίσκο την αίσθηση αυτού που σήμερα ονομάζουμε comfort food. Με την ευκαιρία δείτε Σα λουκούμι: Το μυστικό για τα πιο νόστιμα μπιφτέκια κρύβεται στη συνταγή του κιμά
Υλικά
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1/2 κιλό χοιρινό κιμά
5-6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
2 αυγά
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 ματσάκι μαϊντανό
λίγο δυόσμο
μισό σφηνάκι ούζο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
5 κουτ/σούπας ελαιόλαδο
λίγο ξύδι
[Μικρά μπιφτέκια]
Εκτέλεση
Μουσκέψτε και στη συνέχεια στραγγίξτε το ψωμάκι.
Βάλτε όλα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώστε για λίγα λεπτά.
Αν θέλετε αφήστε για μισή ώρα το μείγμα στο ψυγείο και μόλις το βγάλετε πλάστε τα κεφτεδάκια.
Στρώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα κεφτεδάκια με μικρή απόσταση μεταξύ τους.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά ή περισσότερο ανάλογα με το μέγεθος που έχετε πλάσει τα κεφτεδάκια σας.
https://www.athensmagazine.gr/
