Μυρωδάτη χειμωνιάτικη σούπα που θα πάθετε ζαβλαμά.
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σελινόριζα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
200 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1.500 ml ζωμό λαχανικών
100 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
Λάδι τρούφας (όσο επιθυμούμε)
Αλάτι
Πιπέρι
50 γρ. φουντούκια θρυμματισμένα, για το σερβίρισμα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει.
2Έπειτα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το θυμάρι και τα σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά.
3Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σελινόριζα, τις πατάτες, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
4Κατόπιν, αδειάζουμε μέσα το ζωμό λαχανικών, τα φύλλα δάφνης, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 1 περίπου ώρα με κλειστό καπάκι ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
5Μόλις είναι έτοιμη η σούπα, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και την πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ ή στο multi σε δόσεις.
6Τέλος, ρίχνουμε όσο λάδι τρούφας επιθυμούμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φουντούκια.
