Ένα διαφορετικό παστίτσιο που πρέπει δοκιμάσετε.
ΥΛΙΚΑ
1 lt γάλα, πλήρες
2 χωριάτικα λουκάνικα, κομμένα σε κυβάκια
400 γρ. ριγκατόνι
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις βράσει, αδειάζουμε μέσα τα ριγκατόνι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά.
2Κατόπιν, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
3Έπειτα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε εκ νέου για άλλα 2 λεπτά.
4Στη συνέχεια, ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ, τα ριγκατόνι, το θυμάρι, ανακατεύουμε με μία τσιμπίδια και μαγειρεύουμε, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5Μόλις δέσει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αδειάζουμε το περιεχόμενο της σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 33Χ25εκ.
6Ύστερα, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.
7Αμέσως μετά, προσθέτουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε ανακατεύοντας το με ένα σύρμα χειρός για περίπου 2 λεπτά.
8Κατόπιν, ρίχνουμε σε δόσεις το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
9Έπειτα, αλατοπιπερώνουμε την μπεσαμέλ, ανακατεύουμε ξανά και την αφήνουμε να δέσει.
10Μόλις δέσει η μπεσαμέλ, την αδειάζουμε πάνω από τα μακαρόνια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο grill, μέχρι να πάρει χρώμα.
11Τέλος, αποσύρουμε από το φούρνο και σερβίρουμε τα ζυμαρικά ζεστά.
