Υλικά
1 κιλό ψάρι (μπακαλιάρος, γαλέος, φαγκρί, συναγρίδα)
8 μεγάλα κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες)
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
4 ντομάτες (κομμένες σε ροδέλες)
1/2 ματσάκι μαϊντανό
100 ml ελαιόλαδο
50 ml λευκό κρασί
Χυμό από ένα λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Πλύντε και καθαρίστε πολύ καλά το ψάρι, αλατοπιπερώστε και ρίξτε του το χυμό λεμονιού.
Απλώστε σε ένα ταψί τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και το σκόρδο, ψιλοκόψτε μαϊντανό και ρίξτε λίγο αλάτι.
Τοποθετήστε το ψάρι πάνω από τα λαχανικά και περιχύστε με το ελαιόλαδο και το κρασί.
Σκεπάστε με μία λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
Πέντε λεπτά πριν το φαγητό να είναι έτοιμο αφαιρέστε τη λαδόκολλα και αφήστε να ροδίσει.
