Υλικά:
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα, πλήρες
- 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
- 7 κ.σ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. τριμμένη καρύδα
- 1 κρόκος αυγού
- 2 κ.γ. βούτυρο
- 150 γρ. αμυγδαλόψιχα χοντροτριμμένη
Εκτέλεση:
Σε βαθιά κατσαρόλα, εκτός φωτιάς, ανακατεύουμε καλά, το γάλα, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και την καρύδα, με το σύρμα.
Ανάβουμε τη φωτιά, μέτρια προς δυνατή, βάζουμε πάνω την κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 12 λεπτά, μέχρι να δέσει η κρέμα και να είναι λεία. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε τον κρόκο και ανακατεύουμε καλά, να ενσωματωθεί στην κρέμα.
Ρίχνουμε και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να λιώσει και να γυαλίσει η κρέμα μας.
Μοιράζουμε την κρέμα σε 6 μεγάλα μπολάκια ή 8 μικρότερα ποτήρια και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, για περίπου 2 ώρες.
Αν την θέλουμε παγωμένη, την βάζουμε και στο ψυγείο.
Σερβίρουμε με τα τριμμένα αμύγδαλα.
