Οι πιο νόστιμες ψαροκροκέτες που έχετε δοκιμάσει!
Υλικά
500 γρ φιλεταρισμένο ψάρι (γλώσσα, μπακαλιάρος)
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι βιολογικό ακέρωτο
1,5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
2 κ.γ. ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανός, θυμάρι, λεμονόχορτο) ή 1 κουταλιά ξερά
μυρωδικά
2 αυγά
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόψε σε μικρά κομμάτια τα φιλέτα του ψαριού (στο μέγεθος / σχήμα που θέλεις να είναι οι κροκέτες σου).
Σε ένα ταψί άπλωσε χαρτί ψησίματος και άλειψέ το με το ελαιόλαδο.
Σε ένα ρηχό πιάτο ανακάτεψε την τριμμένη φρυγανιά με τα μυρωδικά, το αλάτι, το πιπέρι και 1 κουταλιά ξύσμα από λεμόνι.
Σε ένα άλλο ρηχό πιάτο βάλε το αλεύρι και σε ένα άλλο πιάτο χτύπησε τα αυγά.
Πέρνα ένα – ένα τα κομματάκια του ψαριού πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και στο τέλος από τη φρυγανιά. Φρόντισε να καλυφθούν παντού από φρυγανιά.
Βάλε τα παναρισμένα φιλέτα ψαριού στο ταψί.
Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς με αντιστάσεις για περίπου 10 λεπτά από τη μία πλευρά (μέχρι να ροδοκοκκινίσουν). Γύρισέ τα και ψήσε περίπου 5 λεπτά ακόμα για να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά.
