Πανεύκολη και πεντανόστιμη μακαρονάδα, έτοιμη στο πι και φι.
ΥΛΙΚΑ
100 γρ. λιγκουίνι
2 πιπεριές Φλωρίνης, σε κονσέρβα
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
50 γρ. καρύδια + extra για το σερβίρισμα
1 σκ. σκόρδο
30 ml ελαιόλαδο
50-100 ml νερό από τα μακαρόνια
Αλάτι
Πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις βράσει, ρίχνουμε μέσα τα λιγκουίνι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά.
2Παράλληλα, αδειάζουμε στο multi τα καρύδια, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την παρμεζάνα, τις πιπεριές Φλωρίνης, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε, μέχρι να γίνουν μία πάστα.
3Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε την παραπάνω σάλτσα μέσα και τη ζεσταίνουμε.
4Κατόπιν, ρίχνουμε μέσα τα λιγκουίνι, προσθέτουμε λίγο από το νερό που βράσαμε τα λιγκουίνι και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα.
5Τέλος, σερβίρουμε τα μακαρόνια ζεστά.
