Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια Ελληνο-Ιταλική πανακότα με στραγγιστό γιαούρτι, μέλι και καρύδια για να γλυκαθείτε και να γεμίσετε ενέργεια!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
60 ml νερό
7 γρ. ζελατίνες
450 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
240 ml γάλα, πλήρες
240 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
30 ml χυμό λεμόνι
Για το σερβίρισμα
Μέλι
Καρύδια
Τα σκεύη που θα χρειαστείς
Μετατροπέας Υλικών
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ173kcal9%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6g12%
- ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ19.3g7%
Εκτέλεση
1
Γεμίζουμε ένα μπολ με το νερό, προσθέτουμε λίγο πάγο, τις ζελατίνες και τις αφήνουμε να μαλακώσουν για 15 λεπτά.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ,προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μισή ποσότητα από το γάλα και τη μισή ποσότητα από την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Τοποθετούμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, το υπόλοιπο γάλα και τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
4
Στραγγίζουμε καλά τις ζελατίνες και τις προσθέτουμε στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
5
Αδειάζουμε όλο το μείγμα από το κατσαρολάκι στο μείγμα του μπολ, προσθέτουμε το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
6
Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμες για κρεμ μπρουλέ (ramekin) και τις μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, μέχρι να σφίξει η κρέμα.
7
Βουτάμε ελάχιστα τις φόρμες μέχρι τη μέση σε ζεστό νερό, ώστε να μαλακώσουν τα τοιχώματα και ξεφορμάρουμε.
8
Σερβίρουμε την πανακότα με μέλι και καρύδια.
