Υλικά συνταγής
400 γρ. σφολιάτα, έτοιμη
Ζάχαρη άχνη
Για την κρέμα πατισερί:
60 γρ. γάλα
Μισή βανίλια
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. ζάχαρη
2 κρόκους αυγών
1 κ.σ. αλεύρι
Μισό ποτ. αλκοόλ (όποιο θέλουμε)
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, φτιάχνουμε την κρέμα πατισερί.
Βάζουμε το γάλα να πάρει μια βράση με τη βανίλια και μία πρέζα αλάτι.
Στο μεταξύ μέσα σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών μέχρι το μείγμα να ασπρίσει.
Προσθέτουμε το αλεύρι και μετά το γάλα, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
Ξαναβάζουμε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα όπου έβρασε το γάλα.
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και το αφήνουμε να βράσει ελαφρά για 1 με 2 λεπτά, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλκοόλ.
Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου.
Απλώνουμε και μοιράζουμε τη σφολιάτα σε δύο ορθογώνια κομμάτια πάχους 2 χιλιοστών περίπου.
Ισιώνουμε τις άκρες με ένα μεγάλο μυτερό μαχαίρι.
Τοποθετούμε τα ορθογώνια κομμάτια το ένα δίπλα στο άλλο στη λαμαρίνα του φούρνου που έχουμε βουτυρώσει ελαφρά.
Τσιμπάμε την επιφάνεια τους με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε πολύ δυνατό φούρνο (250 βαθμούς Κελσίου) για 15 με 20 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Κατόπιν, αναποδογυρίζουμε το ένα από τα κομμάτια της σφολιάτας και το πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με άφθονη ζάχαρη άχνη.
Το βάζουμε κάτω από το γκριλ του φούρνου για 1 λεπτό, ίσα ίσα για να γλασαριστεί η ζάχαρη.
Μετά, τοποθετούμε το άλλο ορθογώνιο κομμάτι σφολιάτας σε μια πιατέλα.
Απλώνουμε πάνω την κρέμα πατισερί και τέλος καλύπτουμε με το γλασαρισμένο φύλλο, πιέζοντάς το ελαφρά για να κολλήσει στην κρέμα.
Το μιλφέιγ με κρέμα πατισερί είναι έτοιμο.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Συμβουλές
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένη σφολιάτα στη συνταγή, την οποία προτού ξεκινήσουμε, αφήνουμε να ξεπαγώσει.
Αντικαθιστούμε το αλεύρι με κορν φλάουρ ή βάζουμε μισό – μισό (αλεύρι – κορν φλάουρ).
