#tsoulotip: Αν δούμε ότι έχει πήξει πολύ η σάλτσα όταν τοποθετήσουμε τις φέτες τυριού, προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό.
ΥΛΙΚΑ
4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα
60 ml. ξύδι βαλσάμικο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.γ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
4 φέτες μοτσαρέλα
250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
200 ml. νερό
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Φοράμε γάντια μίας χρήσης, μεταφέρουμε τα στήθη κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια ώστε να πάνε παντού. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
2Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Σοτάρουμε τα κοτόπουλα και από τις δύο πλευρές πολύ καλά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
3Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 λεπτό ακόμη.
4Στη συνέχεια σβήνουμε με ξύδι βαλσάμικο, ρίχνουμε τα ντοματίνια, αδειάζουμε το νερό και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5Τέλος, τοποθετούμε τις φέτες τυριού πάνω από τα κοτόπουλα, το βασιλικό και περιμένουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
6Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε τα κοτόπουλα ζεστά.
giorgostsoulis.com
