Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο

Κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο.

Υλικά (για 2–3 άτομα):

2 στήθη κοτόπουλου

1 καρότο, κομμένο σε ροδέλες

1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα

Εκτέλεση:

Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C.

Σε ένα ταψί, τοποθέτησε το κοτόπουλο και τα λαχανικά.

Ράντισε με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και πάπρικα.

Ψήσε για 25–30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και τα λαχανικά να μαλακώσουν.

Σέρβιρε ζεστό με λίγο φρέσκο λεμόνι ή γιαούρτι αν θέλεις.