#tsoulotip: Όταν βράζουμε τα αυγά προσθέτουμε στο νερό λίγο αλάτι ώστε να μην σπάσουν.
ΥΛΙΚΑ
6 αυγά, medium
1 κ.γ. μουστάρδα, απαλή
1 κ.γ. άνηθο και έξτρα για το σερβίρισμα
1 κ.γ. ξύδι από λευκό κρασί
1 κ.σ. μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 κ.σ. τυρί κρέμα
Αλάτι
Πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Βάζουμε τα αυγά σε ένα βαθύ κατσαρολάκι και το γεμίζουμε με νερό μέχρι να τα καλύψουμε. Τα βράζουμε για 8-10 λεπτά περίπου.
2Μόλις βράσουν, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν πολύ καλά.
3Όταν κρυώσουν τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε κάθετα στα δύο με ένα ίσιο μαχαίρι.
4Αφαιρούμε τους κρόκους από όλα τα αυγά, τους μεταφέρουμε σε ένα μπολ και κρατάμε τα ασπράδια στην άκρη.
5Ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τους κρόκους την μουστάρδα, τον άνηθο, το ξύδι, το κρεμμύδι, το τυρί κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε όλα τα υλικά ώστε να ομογενοποιηθούν και να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
6Αδειάζουμε τη γέμιση σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής στην οποία έχουμε προσαρμόσει μία κατσαρή μύτη.
7Παίρνουμε τα ασπράδια από τα αυγά και τα γεμίζουμε με τη γέμιση.
8Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
giorgostsoulis.com
