Υλικά:
- 1 κουτί πλήρες γάλα καρύδας, σε κονσέρβα όχι σε χάρτινο κουτί
- 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/3 φλιτζανιού κορν φλάουρ
- 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
Εκτέλεση:
Στρώνουμε ένα μέτριο ορθογώνιο σκεύος με λαδόκολλα.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη μισή ποσότητα γάλακτος καρύδας και τη ζάχαρη.
Στο υπόλοιπο γάλα καρύδας διαλύουμε το κορν φλάουρ.
Ζεσταίνουμε το μείγμα γάλακτος καρύδας και ζάχαρης στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη. Θα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά να μην κάνει φουσκάλες.
Ρίχνουμε στο κατσαρολάκι και το υπόλοιπο γάλα όπου έχουμε διαλύσει το κορν φλάουρ.
Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα (αυτό είναι σημαντικό για να μην σχηματιστούν σβόλοι), σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό, για 3 έως 4 λεπτά.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί με τη λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Το μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει πλήρως, για τουλάχιστον 2 ώρες.
Σηκώνοντας τις άκρες της λαδόκολλας, βγάζουμε τη στέρεη κρέμα καρύδας, σε ξύλο κοπής και κόβουμε κύβους, μεγέθους μπουκιάς.
Περνάμε τα παγωμένα φοντάν από τριμμένη καρύδα λίγο πριν το σερβίρισμα.
newsit.gr
