Ο καλύτερος τρόπος να πάρετε όλα τα οφέλη του σκόρδου είναι να το κόψετε και να το αφήσετε για περίπου 10-15 λεπτά, ώστε να απελευθερωθεί η αλισίνη του, προτού έρθει σε επαφή με τη θερμότητα.
Η αλισίνη του έχει ισχυρές αντιμικροβιακές, αντιιικές, αντικυκητιακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ σύμφωνα με μελέτη που έχει δημοσιευτεί στο Nutrition and Cancer, όταν προέρχεται από φρέσκο σκόρδο μπορεί να πολεμήσει ακόμη και τα καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου.
Μπορεί να καταπολεμήσει τα σπυριά, αν κόψετε μια σκελίδα σκόρδο και την τοποθετήσετε απευθείας πάνω τους. Οι αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες θα το καταπολεμήσουν γρηγορότερα από το συνηθισμένο.