O Πέτρος Συρίγος φτιάχνει τυροπιτάκια της στιγμής, που θα λατρέψουν όλοι.
Τέλεια επιλογή για κολατσιό στο σχολείο και το γραφείο.
Υλικά
200 γραμμ. γιαούρτι
1 αυγό
50 γραμμ. ηλιέλαιο
50 γραμμ. γάλα
250 γραμμ. βούτυρο μαλακό
800 γραμμ. αλεύρι
Αλάτι & πιπέρι
Για τη γέμιση
350 γραμμ. φέτα
100 γραμμ. τριμμένο τυρί της επιλογής σας
1 αυγό
Αλάτι & πιπέρι
Για το άλειμμα
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας νερό
Διαδικασία
Σε ένα μπολ βάζετε το γιαούρτι, το ηλιέλαιο, το αυγό, το γάλα και ανακατεύετε. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε. Βάζετε αλάτι, πιπέρι, αλεύρι και ζυμώνετε. Μεταφέρετε σε πάγκο που έχετε αλευρώσει και ανοίγετε με πλάστη. Χρησιμοποιείτε κάτι στρογγυλό για να κόψετε τα σχέδια για τα τυροπιτάκια.
Για τη γέμιση: Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύετε. Θρυμματίζετε τα τυριά. Γεμίζετε με τη γέμιση τα στρογγυλά που έχετε κόψει με το μπολ, χτυπάτε το αβγό με το νερό και περνάτε με το πινέλο γύρω γύρω τη ζύμη ώστε όταν τη διπλώσετε να κολλήσουν. Διπλώνετε και με ένα πιρούνι πατάτε γύρω γύρω. Αλείφετε με αυγό, πασπαλίζετε με σουσάμι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο είτε στον αέρα είτε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
